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I Cereali

Noi italiani siamo abituati a pensare soltanto alla pasta quando si parla di cereali, e invece questo è un mondo ben più ricco!
I cereali che mettiamo in tavola devono essere variati, in qualsiasi negozio di alimentazione naturale potremo trovare l’avena, l’orzo, il grano saraceno, il riso, il farro, il miglio, il mais, il kamut® e i più rari amaranto e quinoa.
Si possono mangiare in minestra ma anche in insalata, ricette facilissime, rapidissime e ricche di nutrienti preziosi.L’uso eccessivo di farine raffinate ha portato ad un deficit di vitamine (gruppo B), minerali (calcio e magnesio) e oligoelementi (selenio e zinco) che sono contenuti nella parte più esterna del chicco, per cui largo ai cereali integrali da alternare con gli altri!
(fonte www.altrasalute.it/)

Riso per sostituire il Pane e abbassare il Colesterolo

Sostituire il pane con il riso è un’ottima idea. Nella tradizione italiana si usa poco, ma ci sono cucine, come quella indiana o cinese, in cui il riso è un contorno fantastico. Ovviamente non è solo un consiglio culinario, ma è utile anche per migliorare la vostra dieta. Il riso, infatti, dà molte energie, ma appesantisce meno del pane, inoltre, aiuta a ridurre il colesterolo. Lo hanno dimostrato un gruppo di ricercatori del Korea Food Research Institute con uno studio molto ampio. Ecco i dati che hanno richiamato di più la nostra attenzione.

Il consumo di riso favorisce l’attività fisica e mentale di quasi il 50 per cento in più che non dopo l’aver consumato pane. E allo stesso modo, sempre il riso, risulta più efficace nel ridurre il colesterolo. Il primo dato è stato testato su un gruppo di volontari, il secondo invece su modello animale. Gli esperti hanno verificato come riso e pane influiscano sul livello di colesterolo nel sangue di criceti con iperlipidemia. (fonte  dieta.pourfemme.it)