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Una crema al cioccolato … ai legumi

200 g di fagioli cannellini (anche in barattolo)
40 g cacao amaro
60 g di zucchero di canna integrale
2 cucchiai di nocciole o mandorle o altra frutta secca
2 cucchiaini di olio di semi

Frullare tutto fino ad ottenere una crema bella liscia.

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Castagnaccio … facile e veloce

500 gr farina di castagne

750 ml acqua 
noci 100 gr
pinoli 100 gr
uvetta 80 gr
olio

pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 200°.

Mescolare la farina con un pizzico di sale e l’acqua fino ad ottenere una pastella amalgamata bene e morbida.
Aggiungete l’uvetta, i pinoli e le noci tritate grossolanamente  (tenete da parte una piccola parte di questi tre ingredienti che vi servirà per cospargere la superficie del castagnaccio).
Infornate per 30 minuti a 200° fino a che si sarà formata una bella crosticina tutta crepata.

Crumble

Il crumble ha origini inglesi, preparato con un fondo di frutta o verdura (dolce o salato) e briciole croccanti sopra cotto in forno fino a doratura. Proporzioni ottimali, due terzi di “ripieno”, un terzo di briciole

3-4 mele

4 cucchiai di farina integrale (e/o fiocchi o cereali)

un pizzico di sale

2 cucchiai zicchero canna

mix a piacere di frutta secca tritata (mandorle, noci o altro)

cannella

olio di semi

30 ml latte vegetale (per non usare troppo olio)

facoltativo gocce di cioccolata a piacere e/o datteri e/o uvetta

Sbucciare e affettare le mele  disporle in una teglia coperta con un foglio di carta da forno.

Mischiare tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere le briciole che andranno versate sulle mele.

Infornare il tutto a 180°C per 20-25 minuti, finchè non si vede che si è formata una bella crosticina.

Super semplice gelato alla banana

2-3 banane surgelate

latte di mandorle (o altro latte di cereali) a seconda di quanto lo si vuole denso o cremoso….

Mixare il tutto e il gelato è pronto e buonissimo! Se si vuole aggiungere …. un po’ di cannella in polvere!

Meringhe facili facili

2 albumi

160 grammi di zucchero (a velo o semolato)

Montare a neve ben ferma gli albumi e aggiungerci lentamente lo zucchero.

Disponete con una sac o un cucchiaino gocce del composto su una teglia ricoperta di carta da forno.

A temperatura bassa del forno circa 70° ventilati fate cuocere per circa un’ora.

Coriandoli di carnevale

coriandoli-dolci

Facili da preparare perché non occorre cottura e particolarmente adatti per le feste di carnevale dei bambini, possono essere preparati però anche per i più grandi basta aggiungere qualche goccia di liquore nell’impasto realizzato anche in questo caso senza l’uso di ingredienti di origine animale.

Ingredienti (versione vegan)

  • 50g di cacao amaro
  • 50 di burro vegetale (o margarina vegetale) fuso
  • 1 pacco di biscotti secchi sbriciolati
  • 100g zucchero a velo
  • 1 tazza di latte di soia
  • 1 bicchierino di vermouth o sherry

Per decorare

  • codette colorate (fate attenzione che non siano con coloranti artificiali o che contengano grassi animali)
  • farina di cocco
  • granella di nocciole (anche qui fate attenzione che non contenga grassi animali)

Preparazione

Mettete i biscotti sbriciolati in una ciotola, aggiungete il cacao, lo zucchero, il burro vegetale (o margarina) fuso e il liquore (se volete farne anche per i bambini dividete a metà le porzioni e preparate due impasti diversi in uno dei quali non metterete il liquore).

Amalgamate il tutto, aggiungendo poco alla volta il latte freddo fino ad avere un impasto compatto.

Formate delle palline con le mani e passatele alcune nelle codette colorate, altre nella farina di cocco e le rimanenti nella granella di nocciole. Sistematele su un vassoio alternando i colori e ovviamente attenzione a non confondere quelle per i bambini da quelle per gli adulti.

Lasciate in frigorifero per almeno due ore (fonte greenme.it)