Il pane azzimo

300 gr di farina integrale (meglio farine integrali, numero 1 o 2, non la classica farina 00, troppo raffinata e rovinata dalla raffinazione!)
250 ml di acqua (questa dipende anche dall’assorbimento della farina)
Sale a vostra scelta e discrezione.

Impastate acqua e farina in una terrina finchè l’impasto risulta abbastanza asciutto, non deve appiccicarsi alle mani, seppur un poco elastico.
Formare diverse palline che andranno stese realizzando dei dischi del diametro di un piatto circa e cuocere in padella. da entrambi i lati o infornare a circa 230° per una ventina di minuti.

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